Насколько выгоден гостиничный бизнес в Анапе

Гостиничный бизнес - самый распространенный из всех, что стремятся открыть предприниматели в Анапе. Собственное дело в туристической сфере кажется неплохой перспективой профессионального развития в курортном городе. Анапа – родина отечественного туризма, и именно на этом поприще зарабатывает основная масса местных и приезжих жителей.

Гостиниц на продажу и в аренду в Анапе достаточно, чтобы можно было выбрать достойный вариант в соответствии с бизнес-планом, и хороший ассортимент только подстрекает на то, чтобы открыть гостиничный бизнес.

Казалось бы, кроме финансовых нет других причин сомневаться, открывать гостиницу или нет. Ничего не мешает воспользоваться ресурсами и возможностями Черноморского побережья наравне с остальными. Но возникает несколько вопросов. Почему гостиницы в Анапе продают, если это дело приносит выгоду? Насколько велика конкуренция в сфере размещения отдыхающих? Стоит ли инвестировать средства в гостиничный бизнес в Анапе? Какую выгоду он принесет, и принесет ли вообще…?

Бизнес, связанный с размещением отдыхающих в Анапе, определенно может иметь успех. Это доказывают многочисленные примеры местных предпринимателей и то, с какой скоростью выстраивается гостиничный сектор, который значительно раздвинул границы курортного города во все возможные стороны.

Но правда в том, что подводных камней очень много, и далеко не каждый бизнесмен становится успешным.

Поговорим о том, насколько выгодно иметь гостиничное предприятие, и что влияет на успешность туристического бизнеса.

От чего зависит рентабельность гостиничного бизнеса

Когда речь идет о гостиничном бизнесе, успешность предпринимателя в равной степени зависит, как от него самого, так и от состояния гостиницы. Как в любом деле, важен сам продукт и все, что способствует его продаже и продвижению.

В сфере размещения отдыхающих продукт – это непосредственно гостиница с номерным фондом и все, что способствует ее нормальному функционированию. Отнесем сюда, к примеру, работу персонала, дополнительные услуги, а также скорость и качество их предоставления, если их обеспечивают сторонние организации: ремонтники, сантехники, доставка пищевых продуктов для столовой отеля, чистка бассейна, клининг, экскурсионные услуги и многое другое.

Однако помимо прочего имеют место независящие от бизнесмена обстоятельства, которые могут идти на пользу или препятствовать благополучному ведению бизнеса. Повлиять на их ход невозможно, поэтому риски существуют всегда, даже если для туриста идеально организованы все необходимые условия; и предприниматель старается изо всех сил, не жалея вложений, чтобы поддерживать эти условия на должном уровне.

Есть общие факторы рентабельности, актуальные независимо от того, где предприятие функционирует; и факторы, которые влияют на гостиничный бизнес в конкретной местности.

Итак, какие факторы и обстоятельства могут повлиять на рентабельность гостиничного бизнеса?

Аренда или покупка гостиницы

Гостиницу можно арендовать на год или несколько лет по договору, а можно приобрести в собственность. Кажется, что аренда безопаснее покупки, так как можно начать с относительно небольшими вложениями, и всегда есть возможность отказаться от бизнеса и заняться чем-то другим с минимальным ущербом для своего кармана. Однако все не так просто.

Практические наблюдения показывают, что управление собственной гостиницей оказывается более выгодным предприятием, чем бизнес в аренду. Так происходит из-за жестких условий, которые выдвигают арендодатели. Хотя бывают и промахи со стороны арендаторов.

Отметим, что зачастую владелец отлично знает цену своей гостинице, имея опыт работы в сезон. Очень часто, дабы не упустить собственную выгоду, хозяин просит у арендатора фиксированную сумму аренды, которую самостоятельно зарабатывал в хороший год. Он не закладывает риски неудачного сезона, не учитывает необходимость сверхприбыли, в большинстве случаев берет 100% аванс в начале сезона. Договор часто составлен таким образом, что возврат денег в случае возникновения непреодолимых препятствий или трудностей ведения бизнеса не предусмотрен. Соответственно, арендатор сначала работает в минус, затем понимает убыточность предприятия; начинает поднимать цены, возлагая финансовые трудности на туриста. В результате цены становятся неконкурентными на рынке, и арендатор окончательно теряет деньги.

Однако все не так плохо, и иногда аренда является хорошим вариантом. Например, если удается снять гостиницу на хороших условиях. Это особенно ценный опыт, когда нужно прощупать почву, понять все подводные камни бизнеса, набраться опыта, пусть даже отработав в убыток, и получить полную уверенность в том, что это дело стоит дальнейших стараний и инвестиций.

Если же опыт есть, или вы твердо решили открывать и вести гостиничный бизнес, гостиницу все же лучше купить и иметь собственную.

Позиционирование бизнеса, ориентир на аудиторию

Позиционирование - очень важная вещь в любом бизнесе, и особенно в сфере туризма. Как говорят маркетологи, продавая всем, в конце концов, не продашь никому. Ориентация гостиницы под нужды определенного сегмента туристов – это возможность выделиться среди конкурентов, которые пытаются продать услуги своих отелей всем подряд.

Вот самый простой пример. Можно ориентировать гостиницу на семейный, детский, молодежный отдых, пенсионеров. Хотя Анапу посещают туристы разных возрастов, выгоднее всего взять курс на семейные пары, мам с детьми, пожилых людей. Понятно, почему. Курорт издавна считается детским и оздоровительным, поэтому на анапское побережье едут преимущественно, чтобы свозить детей на море или извлечь пользу для здоровья. Разумеется, в семейном отеле должны быть предоставлены определенные удобства: близость моря, расположение на территории и возле детских объектов, наличие столовой, тишина в ночное время суток; расположение вблизи санатория или пансионата, чтобы турист имел возможность приобрести курсовку и получать санаторно-курортное лечение в шаговой доступности. Возможно, еще какие-то условия, которые могли бы выделить гостиницу среди конкурентов.

Однако в некоторых районах Анапы вполне было бы выгодно открыть гостиницу для молодежи, но это уже тема другой статьи.

Подход к организации бизнеса, конкуренция

Грамотный подход к ведению предприятия - это 50% успеха. Процветание бизнеса напрямую коррелирует с профессиональными действиями владельца.

Часто бизнес закрывается по той причине, что хозяин попросту не понимает, что с ним делать, и как его развивать; либо теряет интерес.

Гостиничный бизнес – это, прежде всего, работа с людьми. Однако кроме человеческого общения туристическое предприятие также требует постоянного вклада – морального, физического, материального. Ежегодно в Анапе открывается порядка 15-30 новых гостиниц и гостевых домов, и в такой конкурентной среде нужно непременно уметь конкурировать, в особенности, в условиях сложной экономической ситуации.

Гостиничный бизнес требует от владельца максимального погружения: постоянной работы над качеством обслуживания, расширением сервиса, привлечением новых гостей. Работа без энтузиазма приводит к плачевным результатам.

Классификация, условия в гостинице, номерной фонд

Необходимость в классификации гостиниц Краснодарского края наступила в 2015 году, в Анапе она наступила годом позже. Разумеется, «звездность» присваивается объектам в платном порядке, соответственно, не каждый отельер готов за звезды платить, потому что стоимость их присвоения насчитывает 25-200 тысяч рублей. Между тем, наличие звезд дает объектам размещения некоторые преимущества. В сертификат отеля турист у стойки заглядывать не станет, а вот на сайте, таком как Букинг.ком, перед бронированием обязательно обратит внимание. Наличие звезд все же поднимает ценность гостиниц в глазах отдыхающих. У «звездных» отелей, конечно, есть приоритет, и стоимость проживания возрастает соответственно статусу, однако возникает необходимость постоянно держать планку и оправдывать ожидания.

В Анапе практически нет отелей 5*, но есть немало гостиниц 3* и 4*. Частные мини-отели чаще всего получают статус «без звезд», что, по мнению хозяев, не несет абсолютно никакой пользы в плане привлечения отдыхающих.

Однако «звездность» не всегда играет большую роль для туриста. Часто гостиницу выбирают по цене, представленным условиям, рекомендациям друзей, отзывам в интернете. Турист оценивает все в совокупности. Если друзья и знакомые твердят о том, какая это замечательная гостиница, вряд ли отдыхающего интересует вопрос количества звезд.

Как показывает спрос, привлекательным преимуществом для туристов в большинстве случаев становится бассейн, наличие столовой на придомовой территории, чистота. Однако это те удобства, которые необходимо постоянно поддерживать. Отсюда следует повышение цены, которое сам владелец, возможно, на своем кармане не ощутит, но достигнет хорошей заполняемости, а вместе с этим – дополнительные заботы.

Если говорить о частных гостевых домах, то значимую роль играет отношение хозяина, и тут можно вернуться к вопросу организации туристического бизнеса.

Важно, какие номера вмещает гостиница. Существует эконом-класс, который приносит минимальный расход на содержание, но и, соответственно, малый доход за счет низкой цены. Есть номера категории Стандарт и выше, более требовательные в содержании, но и более доходные. Для бизнесмена важно уметь считать все затраты и расходы, чтобы выйти в плюс с имеющимся номерным фондом, а также важно заполнить эти номера по возможности на 100%.

Стоимость гостиницы, ежемесячные затраты

Начнем с того, что номерной фонд может быть представлен 6 скромными комнатами, а может насчитывать 500 номеров. В плане объема затрат и доходов, разумеется, это очень разные объекты размещения.

Однако даже самая скромная и небольшая гостиница требует постоянных вложений:

• В ремонт. Ежегодно рекомендуется выполнять косметические ремонтные работы, капитальные – по необходимости и возможности. Не стоит воспринимать словосочетание «по возможности» так, будто имеется в виду, что ножка кровати обязательно должна отвалиться, прежде чем предмет мебели заменят; или кондиционер должен покрыться плесенью до того, как его почистят. Ремонт должен производиться своевременно, поскольку состояние номеров существенно влияет на спрос. Недостаточно иметь репутацию чистого ухоженного места. Если покрытия и мебель настолько старые, что требуют капитальной замены, клиент не вернется с большой вероятностью, так как вполне может найти гостиницу с современными номерами. Пусть цена будет выше, но выбор упадет на более комфортный вариант проживания.
• Рекламные расходы. Прибегать к маркетинговым инструментам придется ежегодно, но на старте открытия бизнеса потребуются самые большие затраты на продвижение гостиницы.
• Оплата труда персонала: администраторы, горничные, уборщики, садовники, повара, кладовщики, сантехники и другие работники. Чем больше гостиница и шире список дополнительных услуг, тем больше персонала и, соответственно, расходов.
• Оплата дополнительных услуг: вывоз мусора, клининг и т.д. Владельцы отелей часто прибегают к услугам сторонних организаций, поскольку содержать персонал для выполнения отдельных работ оказывается слишком накладно.

И все эти затраты и усилия должны не просто окупаться, а приносить сверхприбыль, поэтому предпринимателю обязательно нужен грамотный бизнес-план, в котором будут учтены все риски и расходы.

Не зависящие от владельца обстоятельства

К сожалению, сколько бы хозяин гостиницы ни старался, часто возникают ситуации, которые препятствуют успешному функционированию и развитию бизнеса. Их возникновение никак не связано с решениями и действиями бизнесмена. Более того, такие обстоятельства не поддаются никакому противодействию. К подобным факторам можно причислить:

1. Финансовый кризис. В условиях глобального повышения цен и сокращения рабочих мест сложно выделить средства на отдых. Ситуация неизменно сказывается на объеме турпотока. Конкуренция среди гостиниц в условиях финансового кризиса становится сильнее, что сказывается на бизнесе. И чем больше у предприятия слабых мест, тем оно менее успешно.
2. Неблагоприятные погодные условия. Это тот пункт, на который нельзя повлиять от слова «совсем». Ярким примером потерь для гостиничного бизнеса стал сезон-2021, когда Анапу неоднократно топило дождями, и некоторые потопы вошли в историю города, как самые сильные. Во время и после дождей гостиницы неизменно теряли спрос и несли колоссальные убытки, начиная с повреждений целых этажей и отдельных помещений, заканчивая отменами предварительных броней.
3. Пандемию. Все мы близко познакомились с этим понятием в 2020 году. Изменения, связанные с коронавирусом, очень сильно повлияли и до сих пор оказывают сильное влияние на гостиничный бизнес. Например, в 2020 году это был запрет на въезд в Краснодарский край, когда машины передвигались по пропускам, а самолеты и поезда встречали медики с термометрами. В 2021 году затыком в работе отельеров стала обязательная вакцинация и необходимость предъявления ПЦР тестов, которой обязали туристов. Правда, с приходом эпохи ковида появился один единственный плюс, - отечественный туризм получил мощное развитие, в особенности, на курортах Кавказа. Анапа вошла в список городов, которые активно принимали туристов в последние два сезона.

Другие факторы вытекают из особенностей и специфики курортного города. Причем, например, в Сочи условия ведения бизнеса одни, в Анапе – немного другие.

Факторы успешности гостиничного бизнеса в Анапе

Поговорим о том, от чего зависит успех гостиницы непосредственно в Анапском районе.

Расположение гостиницы

Имеется в виду не только близость моря, но и район.

В Анапе, как в любом городе, есть районы, и у каждого района – свои особенности. Кроме районов есть близлежащие станицы, в которых также активно развивается сфера туризма.

Тема выбора гостиницы в Анапе по расположению довольно сложная и длинная, и мы не будем раскрывать ее в этой статье. Однако здесь стоит отметить, что часто намного выгодней иметь гостиницу в пригороде, нежели в самом городе. В Анапском районе представлено немало курортных станиц, и некоторые поселки стремительно обгоняют Анапу по качеству пляжей, лояльности и популярности среди отдыхающих.

Окружающая инфраструктура

В современном мире мы привыкли иметь под рукой все необходимое, и отсутствие элементарных удобств вызывает дискомфорт.

К слову, в Анапе есть такие районы, где цивилизация представлена не слишком широко, и открывать гостиничный бизнес в подобном районе нужно очень аккуратно. Гостиница может иметь высокую классификацию, находиться в живописнейшем месте, но из-за отсутствие рядом элементарных удобств большая часть туристов отдыхать в таких условиях откажется.

Фактор сезонности

В Анапе большинство гостиниц принимает с мая по октябрь, в отличие от курортного Сочи, где отели работают круглогодично, плавно переходя из летнего режима в зимний. Соответственно, владельцу гостиницы в Анапе нужно всего за 5 месяцев заработать сумму, которой хватило бы на «зимовку» и для подготовки к следующему сезону.

3 варианта управления гостиницей

Успешность гостиничного бизнеса в Анапе напрямую зависит от того, каким образом осуществляется управление. Существует 3 варианта, как можно вести бизнес:

1. Самостоятельно управлять, то есть, взвалить все обязательства на собственные плечи. Этот вариант хорош тем, что дает возможность погрузиться в бизнес полностью, узнать все подводные камни и в будущем их учесть. Когда предприниматель самостоятельно управляет гостиницей, он отвечает только за собственные ошибки. Успех при этом не гарантирован и зависит от всех тех факторов, которые перечислены выше.
2. Отдать в аренду. Своего рода пассивный заработок, который не дает владельцу никакого развития, но позволяет зарабатывать деньги и параллельно отдавать свои силы тому делу, которое нравится более всего. Такой вариант подходит только для собственников гостиниц, хотя есть понятие субаренды. Но это тоже отдельная и очень сложная тема. Прибыль в данном случае гарантирована, но на особый успех рассчитывать не стоит. К тому же, если арендатор не имеет опыта ведения гостиничного бизнеса, существует риск, что репутация гостиницы может быть им испорчена, что повлияет на дальнейший спрос.
3. Управлять хозяйством, а задачу привлечения туристов отдать специальной фирме. Такой метод ведения гостиничного бизнеса набирает популярность в последнее время. То есть, хозяйство, поддержание внутреннего и внешнего состояния гостиницы владелец оставляет за собой; тогда как поиском клиентов занимается сторонняя организация, которая в качестве гарантии выплачивает аванс, как в случае с арендой. Такой вариант позволяет контролировать состояние гостиницы и уровень комфорта гостей, но освободиться от некоторых довольно сложных и затратных задач. Также существует возможность отдать лишь часть номерного фонда в распоряжение третьей фирмы и частично принимать участие в размещении. Гарантии 100% успешности нет, но есть все шансы. 

Вот что нужно понять и предпринять будущему бизнесмену в сфере туризма:

• Определиться с тем, действительно ли есть желание погружаться в этот сложный бизнес. Возможно, стоит для начала хотя бы год поработать, взяв гостиницу в аренду. Тем самым опробовать свои предпринимательские силы и понять, насколько это занятие интересно и посильно, насколько комфортно работать с людьми. Ведь гостиничный бизнес – это, прежде всего, сфера услуг для людей, а к ним нужен индивидуальный подход.
• Составить четкий бизнес-план, в котором прописать все риски, расходы и доходы предприятия.
• Выбрать гостиницу.

И в каждом пункте есть свои сложности.

С чем может помочь риелтор? Агент по недвижимости поможет разрешить вопросы, связанные с выбором гостиницы. Человек, хорошо знающий местность и специфику курортного города, имеющий опыт продажи и общения с бизнесменами, может дать весьма ценную информацию. Советы местных жителей в данном случае мало помогают и, к слову, могут даже навредить, так как люди зачастую высказывают субъективное мнение, основанное на опыте знакомых, круг которых не всегда достаточно широкий, чтобы можно было делать правильные выводы.

Агент, который работает в сфере аренды/продажи гостиниц, как правило, знает недостатки объектов и опыт хозяев, чем обязательно поделится с клиентом.

В настоящее время и до 2025 года в России действует федеральная программа развития отечественного туризма. Возможно, это лучшее время для открытия гостиничного бизнеса в Анапе. И если вы решитесь на этот серьезный ответственный шаг, мы вас поддерживаем и всегда готовы помочь!